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懒汉鸡翅(蒜蓉鸡翅)
作者:- 来源:网络 点击: 2008-5-30 8:27:41

原料:鸡翅中十只、大蒜两头、盐

工具:捣蒜器、平底煎锅、食用油

做法:1、将鸡翅洗净,放入碗中稍晾片刻;

2、蒜剥皮,放入器皿中捣碎(捣出汁液),将捣碎的蒜及汁倒入碗内,同时加入些许精盐,将每一块鸡翅用蒜汁、盐涂抹匀均后,搁置,如果你着急,腌十五分钟左右也成,想充分入味的话放1-3小时比较好;

3、架上平底锅,滴两滴油,锅及油热后,将炉子的开关旋至中小火或小火,然后把鸡翅一只只排进锅内(可连同蒜一起入锅),剩下的工作就是来回将鸡翅翻面,隔半分钟翻个身,直至鸡翅和蒜煎至金黄色。关火,一盘金灿灿蒜香扑鼻的懒汉鸡翅就可以上桌了。快些消灭掉哦,否则小心邻居闻到味儿寻上门来抢啊:)

重点:注意每一块鸡翅都要抹上蒜和盐;注意入锅时不要放多油,因为鸡翅在煎的过程中还会出油,最后煎完锅里出的油能再炒出一盘清菜。火候的掌握,煎的过程是由外向里的,因此,火过大蒜和鸡翅的外皮都容易糊。

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